藏著滿滿孝心的人氣馥貴春重乳酪蛋糕
 

台南的人氣美食馥貴春重乳酪蛋糕,除了美味背後還藏著女兒對父母的孝心。馥貴春創辦人葉小姐說,馥貴春從開始就困難重重,父母一直是她的後盾,支持馥貴春走過五個年頭,也讓越來越多人知道馥貴春重乳酪蛋糕的美味。

一塊有著金黃的自然色澤,從外觀就看得出不凡的重乳酪蛋糕,品嚐的瞬間更是能感受到它綿密的口感。甚至是目前網路知名的人氣台南伴手禮、隱藏版美食,它就是馥貴春重乳酪蛋糕。而製作出如此精緻重乳酪蛋糕的,是一位七年級女生憑著毅力與堅持,更是出自對爸爸的孝心,自行創業並打響「馥貴春重乳酪蛋糕」的招牌。

 

 

 

淬鍊兩年,爭取到晶華酒店實習機會馥貴春重乳酪蛋糕的創辦人──在台南長大的葉小姐,因為從小就喜歡烘培與烹飪,靠著努力進入知名的國立高雄餐旅大學就讀,經過不斷認真學習,培養相當程度的廚藝。在大三時、兩年的校內學習後,爭取到國際五星級飯店台北晶華酒店101館外餐廳的實習機會,並被派到點心檯,遇到了生命中最大的貴人。 

 

 

小小年紀,便能跟在烘焙界的翹楚「黃師父」身邊學習,是七年級生葉小姐想都沒想到的幸運事,黃師父是全台獲獎無數的點心名廚,烘焙經驗累積數十年,是業界相當權威的蛋糕點心代表高手,而黃師傅所製作的蛋糕點心中,「重乳酪蛋糕」是最令大家嘖嘖稱奇、難以忘懷的名品,只要有幸吃到一口,便能體會「舌尖上的幸福」真正的含意。許多客人到台北晶華酒店101館外餐廳用餐,甚至只為吃到黃師傅所製作的重乳酪蛋糕,可想而知,有多美味珍貴。  

 

 

囡仔,以後自己要好好加油跟在黃師傅身邊學習的日子,非常地充實與戰戰兢兢,黃師傅對葉小姐的教學相當嚴厲,卻也真心疼愛她。但天下無不散的筵席,某天,黃師傅突然語重心長地對她說:「囡仔,師父我老了、也累了,要從飯店退休。以後妳自己要好 好地加油。」縱使不捨至極,眼淚欲出,葉小姐也明白黃師傅終究已做好退休打算。想到自此無法天天看到師傅、品嚐到師傅親手製作的蛋糕,就讓葉小姐萬分感傷,而就在黃師傅退休的前一天,在葉小姐的央求下,因為她總是勤奮而認真的態度,黃師傅答應教她這獨門的「重乳酪蛋糕」,而師傅親傳手藝的重乳酪蛋糕,是葉小姐從黃師傅身上學到的最後一個蛋糕,卻也是改變她人生最重要的一個 蛋糕。 

 

台北實習一年後,葉小姐回到高雄繼續就讀國立高雄餐旅大學。畢業前夕,爸爸正好面臨牙齒整修期,根本無法嚼食硬性食物,看著喜歡吃甜食的父親無法盡情享用,為了體貼父親,母親常常購買好入口的蛋糕,好讓父親滿足口慾,但看在葉小姐眼裡,這些蛋糕都不夠營養美味。為了讓父親在享受甜點美食的同時,也能更加健康,葉小姐決定製作跟黃師傅學習的重乳酪蛋糕,讓父親當作日常餐點,卻沒意料到,親手製作、冷凍過後的重乳酪蛋糕,不僅受到父母親的肯定,連前來家裡拜訪的客人都驚為天人,甚至在同年母親節前夕,特地致電來委託訂購重乳酪蛋糕。


 

 

重乳酪蛋糕的好滋味,就這樣傳了出去,沒預計未來會創業的葉小姐,在當次的母親節,居然接到10盒重乳酪蛋糕的訂單。因為沒設備、沒器具的情況下,葉小姐求助學校老師幫忙,利用學校設備製作蛋糕,卻偏偏受到某位老師的刁難……,總是默默支持她的父親,在得知這樣的狀況發生後,安慰並鼓勵她:「沒關係,別難過。不如我們買一台烤箱,自己在家做,就當做是妳畢業後的創業」。

 

 

闖出一片天,馥貴春開始飄香
 

在全家人的肯定與支持下,葉小姐在畢業後開啟了創業之路,為了專心製作重乳酪蛋糕,目前先推出的商品,就是傳承於黃師傅手藝的美味重乳酪蛋糕,然後自己再從中研發、改良,並一手包辦馥貴春蛋糕外盒包裝、與蛋糕上的手工拉花設計。身為七年級生,獨自踏上創業之路非常地艱辛,常遇到挫折和失敗。但葉小姐擁有七年級少見的韌性和堅持,一開始因為知名度還沒打開,資金有周轉不靈的情形,但她沒有因此被打敗,仍是每天堅持用最好的原料做出重乳酪蛋糕,總是有多少資金就做多少重乳酪蛋糕,甚至到處請人試吃,讓更多人發現馥貴春的美味,漸漸地,馥貴春的知名度也從台南向台灣各地飄香出去。 

 

 

爸媽總是看著葉小姐做蛋糕粗糙的手,心疼地掉淚。應該是擦上漂亮指甲油或和朋友四處遊玩的年紀,但葉文玉為了堅持夢想即使是炎熱的天氣,仍舊在悶熱的中央廚房努力耕耘著。看著女兒把馥貴春做得有聲有色,父母也漸漸放心,心中常掛心的孩子,已經是一個獨立而且擁有自己品牌的女兒。  

 

 

 葉小姐說,這些辛苦和父母小時候養育我們的辛苦比,根本不算什麼,她認為將馥貴春重乳酪蛋糕做好,不只是對馥貴春這個品牌的責任,更是她想好好孝順父母的禮物。

 

 

「只要妳有心,我相信妳就能克服這些難題。」父親的話,是葉小姐不放棄的動 力,這原先單純為了父親而製作的蛋糕,目前在台南已有兩家人氣實體店面。無數網友、台南居民都肯定的美味馥貴春,正在一步步茁壯,以堅持師承台北晶華酒店──黃師傅手藝的蛋糕好滋味,讓大家都能品嚐到綿密、入口幸福感湧現的馥貴春重乳酪蛋糕,終於,在今日闖出了自己的一片天。